新鮮到貨的希臘koroneiki油橄欖種子
青橄欖.熟橄欖分類初步處理
水洗(1)
種子處理與沒有處理之比照
清洗雜質
完成陰乾.....準備第二次清洗
油橄欖種植地塊的選擇和栽植技術要求
1、必須選擇土層深厚，質地疏鬆，中性偏鹼，排水良好的土壤，挖窩栽植應提前放線（行的朝向應為南或東南）。
2、要求種植地應深翻改土，樹坑挖長、寬1米，深1米。如黃泥粘土可在樹坑下靠旁的一方引一小排水溝，放部分卵石墊底(排水溝必須與樹窩相通)以免後期樹坑下積水，造成腐根樹死現象，樹坑挖好後，按要求回填雜草、腐殖枝葉、表層土等，並加施底肥，如厩肥、磷肥等長效肥料。在栽樹時，樹盤應適當高於地面20-30cm。肥料一定不能接觸根，並且必須灌足定根水。
3、當年栽植的幼樹，待新稍長出5-1 0公分，可施第一次肥料，施肥時應適當遠離樹根外，向外挖一環形溝，深15-20cm。每株施入尿素30克，硼砂1 0克並覆蓋；第二次施肥時間，視樹長勢而定，一般間隔一個半月後，每株再施入尿素40克，或施入有機肥料，如農家肥，清糞水等。若黃泥土質還可適當施入生石灰，調節土壤，每株3兩，然後覆蓋。
4、必須注意扶直樹幹，在樹旁插一根竹竿或木棍，用草或繩子把樹按“8”字形捆在竹竿上，保證樹主幹直立，使其樹冠盡快形成，快採光好，分枝均勻，生長快，結果早。捆樹後要常檢查繩子鬆緊，否則因樹在不斷在生長，繩子會把樹勒斷。
油橄欖種植園的管理措施
2. 2. 1 灌溉:地中海地區的降雨量在200～1000mm ,差異比較大,一般降雨量需達到500～600mm ,是較適宜植物生長的區域,所以在地中海地區大部分地區需要通過灌溉來補充水。希臘是一個水資源嚴重緊缺的國家,油橄欖種植園一般採用自控滴灌技術,這種自控滴灌系統可提供種植園溫度、濕度、蒸發量、用水量、施肥量等信息,並對油橄欖的需水、肥和農藥進行及時遙控供應。在希臘的灌溉方式有滴灌、噴灌,也有無灌溉的區域,但有無灌溉對果實的大小、產量、成熟期、含油率都會有較大的影響。就Koroneiki 這個品種而言,有灌溉比無灌溉的可增加產量30 %～70 %。
2. 2. 2 除草:一般採用機械除草(結合土壤翻耕進行)或化學除草(用除草劑進行噴霧) 。
2. 2. 3 施肥:每年均需施入一定量的化學肥料,根據地力情況,每hm2 約需施入500～600kg 的化學肥料
(N、P、K、B 等) 。
2. 2. 4 病蟲害防治:每年均根據病蟲害的種類、數量適時進行病蟲害綜合防治。在希臘,危害油橄欖的害
蟲主要有果蠅、蚧殼蟲、小蠹蟲、紅蜘蛛等,主要採取的防治方法有化學防治、誘捕法、生物防治等,但主要以
生物防治為主,盡量不施用化學藥劑來防治,從而保證橄欖油及橄欖果的質量。
2. 3 採收方式:主要是人工採收(用塑料製品或木棒敲打采收) ,也有用小的採收機械採收的。但餐用型品
種一般用手摘。
2. 4 加工:希臘大約有3200 個油橄欖加工廠。每8h的加工能力為1900 萬kg ,75 %以上的油採用三步法或
二步法離心獲得。大部分是通過私營企業自己加工而成,只有17 %的通過合作的形式加工而成。從20 世紀
70 年代開始,希臘便用離心分離法榨取橄欖油,之後得到迅速推廣。此法具有如下優點: (1) 用機械化操作
代替手工操作; (2) 由於對橄欖果的處理時間縮短,橄欖油的酸值降低; (3) 因用不銹銅器皿加工,橄欖油中
含重金屬(鐵) 少。其加工工藝為: (1) 將葉去除:這一步非常關鍵,因為葉子中含有高的葉綠素,故會造成橄
欖油有苦味,且影響保質期。 (2) 清洗:通過清洗,可清除一些會影響油質的物質。清洗所用水必須是飲用水。 (3) 攪碎: 將清洗好的油橄欖果攪碎至5 ～7mm(直徑) 大小為止。 (4) 混合攪拌:需在無氧(通過充入氮氣來達到隔離氧的目的) 的狀況下,混合攪拌30min左右(30 ℃左右) 。 (5) 油渣分離:通過離心的方式將油渣進行分離。 (6) 油水分離。通過離心的方式將油水進行分離。
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